2024.01.26
寒メジナ
大雄管理部の平賀です。
やっと冬らしくなりましたが冬になると美味しい魚ってありますよね、
よく聞くのがブリ、タラ、サワラ、ヒラメ、サバなど頭に寒が付く魚が
多数ありますが、是非一度試して頂きたい魚が寒メジナです。
スーパーでたまに見かける黒い魚です。
先日、大型が釣れたので居酒屋で調理してもらいました。
外見では想像もできない素晴らしいお造りに変身！
お店の方に感謝しかありません、しかもブリにも負けない美味しさです。
是非売っているのを見かけましたら一度買ってみてください、
刺身では売っていないので刺身にする技術は必要となってきます。
海水温が高くなってくると海藻を食べ臭みが出る為、
三月上旬までの今が旬の魚となります。